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2012年4月17日 (火)

初筍

Takenokodsc_0309 まだ夜にはストーブを焚いていますが、週末は来年の薪作りのために3月に伐採したクヌギの処理に、家の竹やぶに出掛けました。

足下に筍が出ており、辺りを探すと他にも数本見つかりました。

Sozaidsc_0304 夕飯は畑にあった今シーズン最後の下仁田ネギと筍を、薪ストーブで蒸し焼きにして、味噌と岩塩で頂くことに。

Moritukedsc_0307 初筍は灰汁抜きをしなくても良く、塩も味噌も良く合って美味しかったです。

Mainphoto12movie ほっと石川 旅ねっと http://www.hot-ishikawa.jp/

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身のまわりの出来事など」カテゴリの記事

コメント

いいですね 超天然物
お呼ばれされたかったです
もう少しの間、収穫できそうですね。

投稿: あたし | 2012年4月18日 (水) 11時05分

こんにちは
自然の恵みですね。すごくおいしそう
初筍、灰汁抜きいらずとは知りませんでした。

投稿: uki | 2012年4月18日 (水) 11時23分

初筍の良さ全開ですねぇ。

刺身でもよいって。聴いたことあったので

灰汁抜き不要がほんとにうらやましい。
新鮮な旬の素材。 
焼いても煮ても 春の味満載ですねぇヾ(▽⌒*)ノ〃

下仁田ネギ これまた いいなぁ・・・

ひゃ~ ついつい 冷酒にめがちゃいます。
ぷぷぷ。

投稿: | 2012年4月18日 (水) 11時34分

家の敷地に筍がニョキ・ニョキ!
薪ストーブで焼いて食べたのぅ~(。・w・。 )ヨダレ

ビール担いで筍堀に行ってもイイでしょうか

投稿: tuba姐 | 2012年4月18日 (水) 21時57分

あたしさん こんばんは
石川県の店頭では、鹿児島が終り徳島産になって、一昨日から石川産が並んでいます。
季節の移動が店先で分ります(笑)
自分で採って分りましたが、結構長期間(5月末?)にわたり採れます。

投稿: いっせい | 2012年4月19日 (木) 00時26分

ukiさん こんばんは。
金沢は意外と郊外に竹藪が多く、産地ですもんね。
灰汁の無い筍は若干物足りなさはありますが、お上品な味でいか様にも食べれます。

投稿: いっせい | 2012年4月19日 (木) 00時30分

るぅさん(?) こんばんは(笑)
初物、旬のものは何でも美味しいです。
竹へんに旬で「筍」ですね(笑)
冷酒に旬のもの・・贅沢に感謝です。

投稿: いっせい | 2012年4月19日 (木) 00時33分

tuba姐さん こんばんは
姐さんのお腹を満足させる程は採れませんでした(笑)
去年だったか京都で食べた、小さな筍を揚げて甘辛くしたのが美味しかったので、今年は祇園の板前さんの味にチャレンジです。

投稿: いっせい | 2012年4月19日 (木) 00時37分

もう、竹の子が出ているんですね
蒸し焼き 美味しそう
遅くなりましたが、コメント有難うございます

投稿: jyun | 2012年4月19日 (木) 22時39分

jyunさん おはようございます
今、店頭は石川県産が出回っています。
旬の美味しさも、5月の美味しさもあり長期間楽しめますね。

投稿: いっせい | 2012年4月22日 (日) 07時17分

味噌と 岩塩で どうやって食べたのか、きになるう!!
普通に かけて 食べるの?どんな味になるの?
塩で 食べてみたらよかったなぁ私も。 参考にしますう!!

投稿: まぶちょん | 2012年4月25日 (水) 23時02分

まぶちょんさん おはようございます
我が家はワカメと一緒に煮物にする食べ方一辺倒でしたが、旬の筍を京都で食べた時に、蒸して味噌や塩を付けて食べてました。
白い内皮まで美味しくいただけます。
石川県には色んな種類の瓶詰め味噌が売られているので、飽きませんね。
先日作った塩麹も合いそうですが気づかなかったので、次回にお試しです。

投稿: いっせい | 2012年4月26日 (木) 08時03分

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