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2013年12月18日 (水)

くじら刺し

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時々行く魚屋に鯨刺しがあり、素性を聞くと一昨日に金沢沖の定置網にかかった3mのミンククジラの雌とのこと。
定置網に掛った鯨は証明書付で流通できるのだそうで、おっちゃんも詳しく知っていたのでした。
もちろん美味しかったのですが、鯨刺しも長い間食べていないと味も食感も忘れて行きますね。

Mainphoto12movie ほっと石川 旅ねっと http://www.hot-ishikawa.jp/

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コメント

新潟にも、クジラ料理の食事処があるのですが、最近は行っていないのでどうなったかなぁ~?
刺身だけでなく、クジラの色んな部位を使った料理です。

小学校の給食にクジラのから揚げが出てたことを思い出しましたぁ~

クジラのお刺身、美味しそうですぅ

投稿: tuba姐 | 2013年12月30日 (月) 09時45分

tuba姐さん こんにちは
福岡時代30年前には鯨専門店があり、ボーナスをもらった時に尾の身を買うのが贅沢でした。
三重県桑名市に住んでいたときは、近海鯨が流通し十数年ぶりくらいに口にしました。
良い食感で甘みもあって美味しいですね。日本海の鯨も意外でした。

今年もお世話になりました、よいお年を!

投稿: いっせい | 2013年12月30日 (月) 11時47分

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